Maiks Bakerey

Ich bin Maik - der mit der Bakerey. "Bakerey" ist das schwäbische Wort für "das Backen", denn ich wohne in Baden-Württemberg. Der Name soll aber auch an alte Bäckerschilder erinnern, immerhin geht es hier um die Aromen der Vergangenheit. Zeitgenössische Kuchen backe ich schon seit meiner Kindheit. Du kannst sie im Netz z.B. bei Instagram (@maik_the_muffinist) finden. Seit einiger Zeit interessiere ich mich aber immer mehr für alte Rezepte. Für die Bakerey versuche ich solche Rezepte zu finden um sie auszuprobieren und ihre Geschichten zu erzählen.

Es sind Geschichten von Rezepten, aber auch die Geschichten von den Menschen dahinter,

Die Bakerey widmet sich den Kuchenrezepten vergangener Generationen. Also Rezepten aus der Zeit bevor Glitzereinhörner, fertige Mirrorglaze und Esspapierblumen die Supermarktregale füllten. Statt im Supermarkt wurden die Zutaten im Tante Emma-Laden gekauft oder mit dem gebacken, was im Haus war. Deshalb spielt auch der Aspekt der Nachhaltigkeit für mich eine Rolle im Projekt "Die Bakerey".

Diese Zeit ist zwar noch nicht lange her, doch trotzdem muss man oft lange nach den Kuchenrezepten unserer Großmütter und Urgroßtanten suchen. Fündig werde ich im Web, in wissenschaftlichen Bibliotheken und im Küchenschrank meiner Familie.

Es sind Backanleitungen aus einer Zeit, als gute Kuchenbäcker vom Nachbarhaushalt abgeworben wurden, damit man in der feinen Gesellschaft glänzen konnte. Zutatenlisten, die man mit zugeflüsterten Arbeitsanweisungen seinen Vertrauten auf dem Markt zusteckte. Rezepte aus Illustrierten im Nachkriegsdeutschland, die nach Wirtschaftswunder und fremden Ländern schmecken. Backwaren also, die mehr sind als Beigaben zum Kaffee: mit Mehl, Eiern und Emotionen gebackene Zeitmaschinen.